ロゼワイン

Posted on 6月 11th, 2011

ワインには、白と赤のワインがよく知られていますが、
ワインの種類には、ロゼワインというのもあり、その名前の通りピンク色をしています。
ロゼとは、フランス語で「バラ色」という意味です。
ロゼワインの一般的な製造法は、まず黒葡萄や果皮色素の薄い葡萄を発酵させます。

ここまでは赤ワインの同じ工程で行います。
果汁をそこから取り出して、低温で発酵する方法です。
これをセニエ法と呼ばれています。
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